Profile of アグレアーブル





印刷用表示 |テキストサイズ 小 |中 |大 |


アグレアーブル Last Updated 2018-10-20
HOME > Profile

竹川 克範
Takegawa Katsunori 

“アグレアーブル”オーナーシェフ 1970年むつ市生まれ(45歳)B型 高校卒業後上京、都内のフランス&イタリアレストランにて料理人として勤務。愛娘の誕生を機に2005年帰郷し、自店をオープンする。個人的には、フランス料理が得意ですが、パスタも大好き。フランス&イタリア料理のいいところをみなさまに知ってもらえるような料理を作っていきたいと考えています。 

本人談

bind_free102.jpg

1970年   むつ市生まれ
1989年  上京
ツアーコンダクターを夢見て専門学校に入学するも中退。バイト先のレストランにて料理人生をスタートする。
1994年(株)スティルフーズ入社 イタリア料理
お台場「ブルスケッタ・ピックスカフェ」西麻布「イルピノーロ」にて、イタリア人シェフ(マリオ・フリットリ)の下で本格的イタリア料理を学ぶ
1999年(株)ソシエテ・ミクニ入社 フランス料理
有名フレンチレストラン“ミクニ”の丸の内店「ミクニズ・カフェマルノウチ」副料理長として入社。
渡仏のため一時退社
2003年 帰国後、ミクニ再入社
銀座「アズカフェ・ミクニ」料理長
2005年 帰郷のため退社
現在、“アグレアーブル”オーナーシェフ